准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
80 粉丝 :
30 菠菜 :
150 辅料
花椒面 :
适量 香菜 :
适量水 :
适量油 :
适量盐 :
适量葱花 :
适量 具体步骤
1.菠菜洗净备用
2.烧开水焯下菠菜
3.焯的菠菜捞出
4.焯好的菠菜切段
5.准备葱花
6.粉丝用水冲洗一下备用
7.打好的鸡蛋液备用
8.香菜备用
9.油热放入葱花和适量的花椒面,然后放入适量的水
10.放入菠菜
11.放入粉丝
12.开锅后将鸡蛋液倒入用筷子搅拌,放入香菜和适量的盐即可食用
烹饪技巧
吃菠菜前最好用水焯一下,由于它含草酸较多,草酸容易和食物中的钙结合形成不溶性的草酸钙,妨碍人体对钙的吸收,经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。