如何健康食用醋，醋能生喝吗

醋是日常生活中常见的一道佐料，做菜、吃火锅和吃面食中，醋的作用必不可少，不仅可以软化血管，酸酸的口感也为人们所喜爱。那么醋除了用作调味之外，醋能生喝吗？吃醋有哪些好处和作用？醋的食用有哪些需要注意的事项呢？一起来了解下吧！

一、醋能生喝吗

醋可以直接喝，但是不宜天天喝。因为醋的浓度很高，可能会导致食道烧伤。比较中肯的建议是兑水喝，可以每天早上喝一点，有利于软化血管，还可以杀菌美容。

具体情况还是要根据每个人的体质，身体情况来决定的，醋对身体有利有弊，并非每个人喝醋都有好处，把醋加入到菜肴里是最健康的食用方法：

1、用于烹制带骨的原料

如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。

2、用于需要去腥解腻的原料

如烹制水产品或肚、肠、心等。可消除腥臭和异味，对于一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。

二、吃醋的好处和作用

1、促进钙吸收

在熬骨头或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。

2、抑菌杀菌

醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存，如甲型链球菌，流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭，所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，凉拌菜加粗有助抑菌杀菌。

3、缓解疲劳

醋中含有大量的有机酸，可以加快有氧代谢，有利于清除沉积的乳酸，运动后喝一勺醋可以起到缓解疲劳的作用。

4、有助醒酒

醋中的有机酸能和酒中的乙醇起分解作用，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。

5、降压降脂

有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管，保证血液畅通的作用，从而也能降血压。

6、控制血糖

经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。

7、开胃健脾

醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲。

8、有助减盐

在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。

三、醋的食用禁忌

1、对醋过敏者及低血压者忌用

食醋会导致这类人身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

2、空腹者不宜吃醋

不论肠胃多健康，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激过多胃分泌，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，帮助消化。

3、骨折的人避免吃醋

骨折的人应该避免吃醋，那是因为醋能够软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态从而促发并且加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软，疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

4、正在服碱性药者不宜

正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。

5、胃溃疡和胃酸过多患者不宜

醋具有很强的腐蚀作用，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不适合吃醋。药物不仅会腐蚀这类患者的胃肠粘膜，而且会加重溃疡病的发展。由于醋本身有丰富的机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致溃疡加重。

醋能生喝吗？怎样合理健康食用醋？在食用醋的过程中有哪些需要注意的禁忌？在看完以上详细介绍后，相信吃货朋友们对醋的了解有了更深刻清晰的认知了吧，醋虽味美，但切记不可过多过量食用哦，希望上面介绍的这些可以更好的帮助大家在日常生活中食用醋哦。