色味俱全的五香蚕豆怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

主料

蚕豆 ：500

辅料

红辣椒 ：适量
大料 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
香叶 ：适量

具体步骤

1.干蚕豆用清水反复清洗后，用2倍以上的水泡上6个小时以上。

2.反复清洗数遍，继续加2倍量的清水泡上一夜。

3.此时蚕豆已经膨胀，用手掰开豆子很脆即可。

4.反复换水清洗到水清，把水全部倒掉，用湿毛巾覆盖一夜，等待蚕豆出芽。

5.准备花椒、大料、香叶、辣椒。

6.高压锅里加入淹没蚕豆1cm的水量，煮5分钟。

7.时间到后打开盖子，上层豆子干松无水。

8.盖上盖子继续焖到温热打开。

烹饪技巧

1、蚕豆泡出芽后营养价值更高，口感更加软糯，非常适合老人和小孩食用。