自己做的南瓜冰皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

澄粉 ：25
南瓜泥 ：300
糯米粉 ：50
粘米粉 ：50

辅料

熟糯米粉 ：适量
玉米油 ：25
炼奶 ：30
纯牛奶 ：200
绵白糖 ：30

具体步骤

1.除了南瓜泥，其他所有食材都过秤倒入容器里

2.把面糊搅拌均匀

3.再将面糊过滤

4.过滤后用保鲜膜密封，放进蒸锅里，中大火蒸制大约25分钟

5.蒸好后搅拌降温

6.用保鲜膜包起来揉匀（由于份量多，我分成2份揉），揉好后放置1小时

7.糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用（一次多炒点也可以）

8.南瓜泥每份20g搓圆备用南瓜泥做法链接：

9.手上放一张保鲜膜（防粘），将一个30g的冰皮放手心上按成圆形

10.把南瓜馅放在中间

11.用虎口慢慢收紧

12.包好后放到熟糯米粉里滚一圈，再把多余的粉拍掉

13.月饼模具里撒点熟粉拍匀

14.将包好的月饼放进模具里

15.把模具口扣到有熟粉的案板上，再稍用力往下按压

16.完整漂亮的南瓜冰皮月饼就做好了

17.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后味道会更好，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞

烹饪技巧

蒸好的冰皮等到不太烫时再放进保鲜袋揉均匀馅料和冰皮的比列可以按自己的喜欢来调节冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完