好吃的芹菜鲫鱼豆腐怎么做好吃又简单
芹菜鲫鱼豆腐制作还是比较简单的，鲫鱼肉质细腻，味道鲜美，且富含蛋白质，营养价值很高。豆腐口感细腻爽滑，非常开胃，且富含蛋白质。芹菜富含纤维素，有利于肠胃消化，因此芹菜鲫鱼豆腐这道菜鱼肉细腻而鲜，汤味道鲜美，荤素搭配，营养均衡。在家里不妨试试。
主料
老豆腐 ：1块大蒜 ：4瓣
鲫鱼 ：1条
芹菜 ：1根
香菇 ：1个
大葱 ：半根
生姜 ：1块
辅料
鹌鹑蛋 ：若干盐 ：1茶匙
花椒 ：几粒
料酒 ：1汤匙
生抽 ：2汤匙
具体步骤
1.主要材料备齐；
2.鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净备用；
3.卤水豆腐切块，葱切丝、生姜、蒜切片，香菇切粒，芹菜洗净备用；
4.鹌鹑蛋煮好后剥壳，放冷水中浸一下；
5.在鲫鱼肚中塞入一片姜、几颗鹌鹑蛋、香菇粒后，给鱼身抹盐，倒入适量料酒、酱油，腌制10分钟；
6.炒锅中热油，下葱姜蒜煸香；
7.接着下豆腐块略煎；
8.接着将豆腐转入砂锅，多余的鹌鹑蛋和香菇粒可以一起放入，接着倒入豆腐一般高的水煮开；
9.接着在豆腐上放上腌好的鲫鱼；
10.鲫鱼身上放上折断的芹菜；盖盖大火煮3分钟，转小火5分钟；
11.开盖浇上一勺酱油，再用大火收汤即可。
1、酱油的量根据个人口味来放。2、喜欢芹菜香气的可以适量多放一些。
