可口的猴头菇蒸鸡怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

可口的猴头菇蒸鸡主要用到的食材包括了胡萝卜和草原鸡以及黑木耳猴头菇等多种，制作方法比较复杂，耗费时间也比较长，猴头菇是一种营养价值非常高的食材，味道鲜美可口，草原鸡肉质细腻嫩滑，含有的脂肪量很低，荤素搭配合理，美味健康。

主料

胡萝卜 ：100
草原鸡 ：800
泡发黑木耳 ：100
泡发猴头菇 ：400

辅料

蚝油 ：25
料酒 ：30
盐 ：5
糖 ：5
生抽 ：25
橄榄油 ：2
姜 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.将鸡洗干净，切成大块，泡发猴头菇撕成大块，姜切片，葱切段；

2.将鸡块、猴头菇、木耳、葱段和姜片放入容器中，加入料酒，盐，糖，生抽，蚝油和橄榄油，带上一次性手套，翻拌均匀；

3.将翻拌均匀的鸡块、菌菇放入盘中入味8个小时左右；

4.将胡萝卜切粗条拌入腌制好的鸡块和菌菇中；

5. 将盘上加盖保鲜膜后放入蒸箱，定时60分钟；

6.取出后直接装盘即可食用，肉质非常细嫩哦。

烹饪技巧

1、猴头菇是深山中的一种大型肉质菌，营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，泡发时要用洗米水提前1-2天浸泡；2、腌制鸡肉和菌菇时间不要太短，否则入味不充分，我一般是早晨腌制，晚上做；3、蒸制过程中要加盖保鲜膜，避免水蒸气进入盘中，影响味道；4、如果家里没有整箱，用蒸锅也是可以的，味道一样棒。