彩椒番茄鸡的做法 彩椒番茄鸡-意式乡村料理 彩椒番茄鸡怎么做
“经典意式乡村料理,可配饭、配面或蘸面包。酸甜适口、气味清新,保证连吃不惯西餐的老人和不敢吃青椒的小朋友都会一口接一口,赞不绝口!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
彩椒番茄鸡的做法步骤
- 1、鸡腿切大块、彩椒切段。
- 2、锅内倒入橄榄油及大蒜,小火煎至大蒜两面金黄。
- 3、捞出蒜瓣,黄油放入锅内至融化。
- 4、倒入鸡腿、盐、胡椒及意式香料炒至鸡肉变为浅金色,烹入1/2杯白葡萄酒。
- 5、继续大火翻炒至酒精挥发,加入彩椒段及意式番茄酱。
- 6、中小火慢炖60分钟即可出锅。
小窍门
1、意式番茄酱在进口食品超市或网上就能买到。如果觉得不好买,可以用50ml番茄沙司(蘸薯条用的那种)+2个新鲜西红柿代替,西红柿一定要炒一下。千万不要用中式传统番茄酱代替!味道会有点儿不伦不类。
2、意式综合香料可用迷迭香+百里香代替。
3、白葡萄酒主要是为了去腥增香,要用开盖之后48小时之内的,不然做出来的菜味道会太酸;可以用高度白酒(老白干、伏特加之类)代替,不要用料酒!一定不要用料酒!