美味可口的金沙焗山药怎么做好吃又简单

金沙焗山药是由皮蛋和山药这两种食材制作而成，山药口感甘甜，具有健脾肺的功效，有助于消化系统的吸收，而且皮蛋具有清热下火、通便润肠的功效，这两种食材在一起功效不错，是一道招待贵客的好菜，金沙焗山药也比较美味可口，你心动了吗?

主料

辅料

具体步骤

1、把山药去皮切成段，注意不要切得太大一块，这样不太容易蒸软

2、把切好的山药放入盘子，隔水蒸大约八到十分钟，蒸的时候注意观察，山药蒸软就行了。

3.在蒸山药的时候，可以进行下一步骤，把咸蛋黄压碎，这个咸蛋黄是已经熟了的，有很多方子没有注明咸蛋黄是熟的还是生的，结果有些朋友用生的咸蛋黄，压不碎，成块状，做起来就不好吃了。

4.蒸好的山药，快速洒下玉米淀粉，拌匀，让每块山药都粘上玉米淀粉。

5.冷锅下油，油热后倒入山药炸，表面脆了就可以捞上来备用

6.把炸山药的油盛起，锅内留少许油，把咸蛋黄放进去,洒一点点白醋，主要起到去腥的作用，也可以不加

7.蛋黄煮到冒泡的时候，倒入炸好的山药，快速的炒匀就可以装盘了，注意不要炒太久喔，拌匀就可以了！

8.最后洒上葱花，这道菜就做好啦！