「美味可口」清炒山药怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

胡萝卜 ：1个
山药 ：500

辅料

盐 ：适量
葱花 ：适量
姜 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.准备食材

2.山药洗净去皮。

3.山药切成菱形片。

4.切好的山药用清水侵泡

5.胡萝卜切成菱形片

6.准备好姜丝和葱花

7.锅内烧开水

8.水开后，放山药和胡萝卜焯一下。一分钟的样子。

9.焯好的食材起锅，用冷水冲洗。

10.锅内油烧热，放姜丝和葱花，炒香。

11.放山药和胡萝卜，翻炒至六成熟

12.放盐

13.放鸡精

14.放白糖

15.放醋，炒匀，炒熟。

16.出锅装盘，即可。

烹饪技巧

侵泡山药是为了避免山药发黑。焯水的时候时间不能太长，否则山药就煮软了，不脆。