准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
山药 :
1根 南瓜 :
2段 辅料
盐 :
适量熟咸肉 :
适量 木耳 :
适量 具体步骤
1.准备好山药、木耳和南瓜
2.山药、南瓜去皮后,切滚刀块
3.山药入小盆,放少许食盐
4.加适量清水,浸泡5分钟,再冲洗干净
5.将山药、木耳入石锅,加适量清水,加盖开大火炖煮
6.煮开后,小火炖2~3分钟
7.山药变色后,加入南瓜片
8.转大火,开盖炖煮
9.煮开后加少许食盐
10.放入已蒸熟的咸肉片,转大火再次煮开后,关火即可
烹饪技巧
1、山药去皮后:需用盐水浸泡片刻,防氧化和变黑2、南瓜易熟,不宜少放3、咸肉:可根据情况,生放、熟放都行4、咸肉里有很多熟油,无需另放油