为什么粉蒸肉要放腐乳

可以起到调味起鲜的作用。米粉肉在制作过程加入豆腐乳，这样味道更好。将豆腐乳和乳汁一起捣成糊状，再加入少许水，在加入米粉之前，先将肉均匀的沾上调制好的豆腐乳，然后再沾上米粉，再放入锅中大火蒸三十分钟左右即可出锅了。