铸铁锅版怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡腿肉 ：4块

辅料

姜片 ：10片
较大的蒜瓣 ：6瓣
红葱头 ：半个
九层塔 ：1两左右
木糖醇/白糖 ：1大勺
酱油 ：1大勺
老抽 ：1大勺
香油 ：10ml
亚麻油 ：1大勺
米酒 ：1大勺

具体步骤

1. 鸡腿肉皮朝下煎出鸡油，上色翻面再煎1分钟，先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

2. 切成合适入口的块状

3. 砂锅或铸铁锅预热，放约10ml鸡油，10ml香油，爆香洋葱，姜，蒜，先下姜片，煸彻底，再下洋葱，最后放蒜瓣儿

4. 接着放入鸡块，翻炒至表面变色

5. 加酱油，老抽，盖盖烧至软嫩，放白糖的要这个时候放，这样经过高温烧制，糖会焦化，颜色非常漂亮，和炒糖色的道理是一样的，可以减掉老抽

6. 放木糖醇略拌炒，淋米酒，亚麻油或胡麻油，搅匀，加九层塔，搅匀关火，盖盖焖40秒即可