家常煎慈姑饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

慈姑 ：1000
草鱼 ：250
虾米 ：50
腊肉(生) ：70

辅料

白砂糖 ：15
盐 ：8
味精 ：4
胡椒粉 ：3
黄酒 ：5
蚝油 ：5
植物油 ：30

具体步骤

1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；

2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；

3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；

4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；

5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；

6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；

7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。