准备时间:
10分钟 烹饪时间:
13分钟主料
低筋粉 :
51 鸡蛋 :
3个 色拉油 :
24 牛奶 :
24细砂糖 :
54 辅料
淡
奶油 :
适量 具体步骤
1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离,打发蛋白分三次加入36克细砂糖,打至硬性发泡,蛋黄加入剩下细砂糖打散,依次加入色拉油,牛奶,筛入低筋粉
2. 蛋黄糊内加入三分之一打发蛋白,上下翻拌均匀后倒入蛋白盆中翻拌均匀,成为细腻蛋糕糊,放入预热180摄氏度烤箱,四十分钟,这是成品戚风,顶部有些开裂不影响效果
3. 戚风分成3片,加入奶油和自制菠萝酱
4. 抹平,裱花,大功告成
烹饪技巧
六寸圆模