卡通火车生日蛋糕的做法卡通小火车生日蛋糕卡通火车生日蛋糕怎么做

飘香香菜谱 9.05K

“这是去年在HeleNorgeBaker的烘焙比赛节目中看到的看到的造型，当时就暗下决心回来我也要做一个这么可爱的。小火车的造型比较简单，容易上手，就好像我们小时候捏橡皮泥一样，做的人快乐，吃的人开心，祝亲爱的甜小乖生日快乐~”

食材明细

海绵蛋糕

鸡蛋（3个）
低筋面粉 （100克）
糖粉（75克）
植物油 （25克）

辅料

蛋白（2个）
糖粉（45克）
黄油（150克，室温软化）
香草精 （1/3茶匙）
黑巧克力70% （80克）
Marsipan （250克（或翻糖膏））
各色食用色素 （少许）

甜味（口味）
烤（工艺）
数小时（耗时）
简单（难度）

卡通火车生日蛋糕的做法步骤

1、糖粉和鸡蛋倒入打蛋盆中
2、厨师机4档搅打
3、当蛋液颜色变浅后，要多留意一些，因为整个搅打过程大约10分钟左右
4、这时候变得更浓稠，但是滴下的部分会很快消失，还要继续打
5、当滴下的部分不会很快消失的时候，说明就好了
6、分次筛入低粉
7、用从下往上翻拌的手法混合均匀，不能划圈搅拌以防消泡
8、取一部分混合好的蛋糊放入植物油中搅拌
9、再将含植物油的蛋糊倒回打蛋盆中，与剩下的蛋糊混合均匀
10、蛋糕模四周围上油纸，倒入蛋糊。烤箱预热180度，中层上下火，30分钟左右，时间需根据自己烤箱适度调整。用一根牙签插入蛋糕内部，若牙签取出后没有沾上蛋糕说明就好了
11、这是我用的marsipan，大家直接用翻糖就好了，方便起见我在帖子中就直接叫它翻糖了，因为用法是一样的
12、将翻糖分成四小份，分别取少许色膏染色
13、染上红绿黄蓝四种颜色后，用保鲜膜包好，翻糖遇空气容易变干，所以用哪部分的时候，其余的部分都要用保鲜膜包好
14、红色的车头部分直接捏三个不同大小的方块拼好，第17步的图能看得比较清楚，蓝色和黄色车厢，用手指或者借助小工具压出中间的凹槽
15、另取各色翻糖一部分，用手搓成小球
16、绿色翻糖擀成薄片，用小刀刻出车头上绿色的部分。汽笛可以先搓成一个小竖棍，然后用筷子等在上面压一下就出造型了。车轮是用裱花嘴压出的
17、再用小刀划出一些小的三角形做小旗子
18、同样如15步，搓一些绿色的小球，剩下的绿色翻糖搓成长条备用
19、将各色小球放入车厢内
20、其他三种颜色的翻糖也擀成薄片，刻出一些小旗子
21、最后作巧克力奶油霜。蛋白和糖粉放入碗中，隔热水加热搅拌，水开后关火，继续搅拌至糖粉完全熔化
22、高速打发蛋白液，同时一点点加入切成小块的黄油，直到加入所有的黄油，出现光滑细致的奶油霜，不要担心会出现油蛋分离，一直打就好。加入香草精
23、巧克力隔热水溶化，晾至室温
24、加入融化的巧克力
25、充分混合好，巧克力奶油霜就做好了
26、海绵蛋糕从中间切开
27、放一片蛋糕在转盘上，抹上奶油霜，再放一片蛋糕，再抹上奶油霜，最后把四周也抹上奶油霜（终于能摆上我的小火车了，一激动四周抹奶油霜的忘拍图了，大家见谅阿）
28、摆上做好的小火车
29、四周装饰好小旗子，擦净转盘四周多余的奶油霜即可