「DIY」土豆炖豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

长土豆 ：1个
四季豆 ：200
五花肉 ：200

辅料

葱 ：1根
蒜 ：3瓣
八角 ：2个
生抽 ：2大勺
盐 ：少许
干辣椒 ：2个
花椒 ：25粒
草果 ：1个
料酒 ：1大勺

具体步骤

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块；

3.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段；

4.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块；

5.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用；

6.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段；

7.小火煸出香味后，放入五花肉；

8.炒至五花肉变色，倒入四季豆；

9.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆；

10.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽；

11.炒匀后，再放入茶包袋和葱段；

12.加入清水，水位至食材的2/3处；

13.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可

烹饪技巧

1.土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；2.花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；3.水不需要没过食材，至2/3处即可；4.由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。