蔬菜的糖分有什么作用

蔬菜对于人们的生活日常来讲，是至关重要的，蔬菜中含有人体需要的纤维素，能够促进人们肠道的消化吸收，帮助人们消化食物。蔬菜中也含有其他的人体所需要的糖分，能够保证人们的身体摄入适当的糖分，保证身体机能的正常进行，那吃蔬菜对于身体又有着什么样的影响呢？

一、蔬菜的功效作用

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。具有提供多种维生素、提供矿物质元素、改善肠道功能等功效。

1、提供多种维生素

人体所需要的水溶性维生素如维生素C主要由新鲜蔬菜提供，如果新鲜蔬菜长期摄入不足，就很容易患维生素C缺乏症，即坏血病。蔬菜中的β-胡萝卜素在体内可转化维生素A，如果发生维生素A缺乏，许多器官功能就会受到影响，如眼的夜视功能下降(夜盲症)，皮肤角化增生、粗糙以及免疫功能下降等。此外，蔬菜还能提供叶酸、维生素K等营养元素。

2、提供矿物质元素

蔬菜是钾、钙、镁等矿物质元素的重要食物来源。钾是维持机体内环境稳态非常重要的矿物质元素，膳食中足量的钾可提高机体的应激能力，故多吃蔬菜对改善细胞代谢、提高体质有帮助。

3、改善肠道功能

蔬菜中的纤维素能有效促进肠与胃的蠕动，同时有利于肠道益生菌的增殖，如促进排便，减少有害物质在肠内停留时间等以改善肠道功能。

4、促进健康

蔬菜特别是深色蔬菜含有大量植物化学物多元酚、植物雌激素、硫化物、活性多糖、番茄红素、叶绿素、生物碱等。对促进人体健康，预防某此慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症等有很大帮助。

二、蔬菜的糖分有什么作用

1、洋葱

性味辛温，甜润白嫩，是大家非常喜欢的蔬菜，它不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，而且对于糖尿病有辅助的功效，它所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用，所以，对糖尿病伴有血脂异常患者非常适宜。

2、南瓜

甘温无毒，有补中益气的功效，它含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，可以与人体内多余的胆固醇相结合，能够防止胆固醇过高，预防动脉硬化的作用，现代医学研究证明，南瓜中还含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，还可以促进胰岛素分泌的功效，糖尿病病友每天食用南瓜100克，对于改善症状有很好的效果。

3、黄瓜

性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用，现代药理研究表明，黄瓜含糖只有1.6%，是糖尿病病友常用的代食品，并能够从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等，黄瓜中所含的丙醇二酸，可以抑制人体内糖类物质转变为脂肪的作用，肥胖型糖尿病病友合并有高血压者，每天食黄瓜100克，有很大处。

4、苦瓜

性味苦寒，肉质柔嫩，含有丰富的营养成分，比较明显的是维生素C的含量高居各种瓜类之首，药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常显著的降血糖作用，不但有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功效，有人经过测试，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总效率能够达到78.3%，糖尿病病友若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1至2次，能够有效利于控制血糖。

无可置疑，蔬菜对于身体的影响确实有着很大的影响作用，这不仅保证了人们身体的正常功能进行，也能保持着正常的生活需求。蔬菜中所含有的糖分，也会对人们的生活有着质与量的影响，蔬菜的糖分也极多，我们不能否认它的作用，因为这对生活还是有着很好的影响作用。