煎饺（原创）怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：128
肉糜 ：200
普通面粉 ：255

辅料

盐 ：适量
白菜 ：适量
葱花 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.白菜和葱切碎备用

2.加适量盐的味精和肉糜搅拌在一起

3.255克面粉

4.加了128克的水，面粉和水差不多是2比1的关系

5.用筷子搅拌成絮状后用手揉成团

6.揉成起筋就行

7.搓成长条

8.切成小段

9.滚圆

10.擀面杖擀成薄圆片，每片都撒些面粉以免粘在一起

11.加上馅料包成饺子

12.不粘平底锅里放适量油，摆入饺子煎至底固定

13.准备一小碗调好的面粉水，面粉与水的比例约为1比5

14.面粉水倒入锅中转匀，盖上锅盖煎至水收干，底部焦黄即可

15.面粉水在底下结了一层薄脆，咬起来口感更好，也可煎好后倒一层蛋液又是另一番风味了。

烹饪技巧

饺子皮不可擀得太薄，包的时候馅会漏出来。