冬瓜清炒瘦肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道菜清甜可口，并且颜色也非常的艳丽。它不仅制作简单，而且营养还很丰富。它的主要材料是冬瓜和瘦肉。冬瓜有清热解毒的功效。非常适合在夏天食用。注意的一点是，瘦肉一定要顺着纹理，切。一定要控制好火候和时间。

主料

猪瘦肉 ：200g
冬瓜 ：400g

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：适量
油 ：适量
干椒 ：适量
料酒 ：适量
大米淀粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.将冬瓜去囊和皮切片，瘦肉切片。

2.将大蒜和干椒切丝备用，瘦肉加入适量的淀粉，生抽和料酒搅拌均匀待用。

3.倒入适量的油，并将大蒜和干椒一起下锅烧热。

4.待油烧至七八成热时，将切好的冬瓜下锅，用大火不断的翻炒几分钟。

5.当冬瓜有些转色时，将腌制好的瘦肉下锅一起翻炒。

6.待瘦肉炒熟后便可上盘。

烹饪技巧

油一定要把控好，少了多了都不好吃。另外瘦肉不要加太多的淀粉，下锅时间也不能太早，这样才能保证肉质鲜嫩。