刚杀的黑鱼肉红色正常吗?如何选购黑鱼?

黑鱼就是人们常说的乌鱼，它的生性比骄傲凶猛，但是它的肉质嫩滑、味道鲜美，所以深受消费者的喜爱，有些人发现黑鱼的肉色与其他鱼类的肉色不同，那么刚杀的黑鱼肉红色正常吗?如何选购黑鱼?

一、刚杀的黑鱼肉红色正常吗

其实鱼的肉色有很多，但我们大部分见到的鱼肉基本上就是嫩色的很少有看见其他颜色的。黑鱼的肉色就是不太常见的红色，所以黑鱼的肉色红色的话是正常的现象。三文鱼的肉色也是不太常见的橙黄色，即使如此还是非常受消费者的欢迎。

二、如何选购黑鱼

1.黑鱼的发展前景骄傲好所以有许多养殖户会选择饲养黑鱼。但不论是野生的还是家养的，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越精神、越具有活力，熬出的汤也会更有营养，肉质也会更加鲜甜富有弹性，更加好吃。野生的黑鱼要比家养的黑鱼更加的更精瘦有弹性，肚皮上会带有花纹，并且花纹略显黄色，脊背乌黑发亮。家养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗。

2.观察黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的鱼鳃应该是紧闭的，腮片呈现的是鲜红色，摸上去没有粘粘的手感。然而不新鲜的黑鱼，它的鱼腮是微张的，腮片呈现出暗红色，用手摸上去会有种粘粘的感觉。

3.也可以通过观察黑鱼的眼睛来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的眼睛会比较清澈透亮，富有光泽，眼球突出;而不新鲜的黑鱼眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡无光、浑浊不清。

在饲养黑鱼的时候，可以不用让黑鱼过的太安逸，适当的让它们活动活动，可以让黑鱼的肉质更加的富有弹性。饲养期间，还要不定时的去检查鱼塘里是否有黑鱼的天敌或者有死了的黑鱼，都要及时的清理掉，以免造成不可挽回的损失。