阳澄湖大闸蟹什么时候上市？这些时候的大闸蟹最为肥美！

阳澄湖大闸蟹，又叫金爪蟹，盛产于江苏省苏州市的阳澄湖，是苏州市的标志性特产。随着人们生活水平的日益提高，以前被看作餐桌奢侈品的阳澄湖大闸蟹，也逐渐更为频繁地出现在人们的餐桌上。阳澄湖大闸蟹脂膏肥腻，肉质细嫩，肉丰鲜美，深受人们的青睐!那么，阳澄湖大闸蟹什么时候上市?今天小编简单地为大家介绍阳澄湖大闸蟹，什么时候吃最为肥美!

阳澄湖大闸蟹什么时候上市

阳澄湖大闸蟹，由于产于阳澄湖，蟹身一般不沾染污泥，从而得名清水大闸蟹。它们一般蟹壳呈青灰色，平滑有光泽;腹部晶莹洁白;蟹脚毛黄;蟹爪金黄而坚挺有力;体型较大而膘肥厚;煮熟后的大闸蟹呈橙红色，滋味鲜甜。俗话说“秋风起，蟹脚痒”。这说的农历9-10月阳澄湖大闸蟹成熟的季节。这个时候就是阳澄湖大闸蟹最佳的食用时期。

1.雌蟹

农历9月，此时的雌蟹壳凸黄满，油脂细润柔滑，肥而不腻，肉质细嫩，最为肥美!

2.雄蟹

农历10月，雄蟹长到最佳状态，脂膏肥厚，如白玉状，肉丰鲜美，吃一口销魂蚀骨!

阳澄湖大闸蟹，不仅脂膏饱满味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，具有极高的营养价值。要吃阳澄湖大闸蟹，首先要学会挑选优质的蟹。挑选蟹有着简单易操作的四大要领：一看蟹壳，大闸蟹如若壳背呈现黑绿色，并且带有光泽，一般都较为壮实肉厚;如若是呈现黄色，则大多较为瘦弱;二看活力，越是新鲜的大闸蟹嘴吐泡泡嘴吐泡泡就越多，越是活力强的待螃蟹腹部朝天时越能迅速地用螫足弹转翻回;三看螫足，螫足老健的则绒毛丛生，若体软无力则无绒毛;四看肚脐，膏肥脂满的肚脐会凸出来;膘体不足的则凹进去。

日常生活中，阳澄湖大闸蟹味美营养价值高，在食用的的时候千万要注意一定要食用新鲜的蟹，不吃死蟹、不吃生蟹。死蟹生蟹体内都含有大量的寄生细菌或者其他微生物，如若食用容易引起呕吐、心跳加速，影响我们的身体健康。此外，食用阳澄湖大闸蟹还需要注意不可与富含鞣酸的浓茶、柿子、橘子等同食。一旦同食，鞣酸则会与蟹的蛋白质结合产生“胃柿石症”，引发腹痛呕吐。