大闸蟹什么时候上市啊？大闸蟹可以直接冷冻吗？

夏天过后，天气转凉时，会出现美味的大闸蟹。大闸蟹在很多地区都有产，价格因地而异，所以您知道大闸蟹什么时候上市啊？让我们一起看看答案吧。

一、大闸蟹什么时候上市啊

大闸蟹一般在10月上市，因为阴历9月的雌蟹和10月的雄性蟹的性腺发育最好，因此肉比较肥美，蟹黄比较多，煮沸浓缩后，雌性变成金黄色，而雄性看起来像白玉，味道鲜美。

二、大闸蟹可以直接冷冻吗

1.大闸蟹可以直接冷冻，当活蟹被冷冻时，它们可以保存更长的时间。除了用绳子绑住的死蟹外，最好使用活蟹，不建议冷冻垂死的大闸蟹，当大闸蟹即将死亡或已经死亡时，大闸蟹中的酸将分解有毒物质，死亡时间越长，毒性越大，这种毒性不会随着烹饪的温度而降低减少，因此很危险。

2.冷冻的新鲜大闸蟹再次煮熟时的味道不会很鲜美，冷冻的大闸蟹变得越多，肉越薄，肉就越小，并且越坚硬，味道不好。

三、如何防止大闸蟹死亡

1.冰箱和湿纸巾保存，大闸蟹的活动能力仍然比较强，许多人都把大闸蟹绑起来以减少大闸蟹活动消耗的能量。如果您在购买后没有及时吃掉它们，可以绑住大闸蟹并将它们放在湿纸巾上，然后将其放入冰箱，冰箱的温度约为5-10°C。

2.让大闸蟹在室温下生存，吃大闸蟹的季节是十月左右，温度不是特别热，将大闸蟹浸入水中，并定期更换水，不要事先擦洗大闸蟹，擦洗会损坏大闸蟹，并导致大量大闸蟹死亡。

3.营养维持，要想大闸蟹不死，除了保持湿度和生活环境外，它们还必须提供营养。如果您想将它们存放一周或更长时间，建议将大闸蟹解开，并将其放在更大的盆中以将其掩埋在水中，大闸蟹可以站在水面呼吸，然后放入一些小虾，或者喂一些芝麻，捣碎的鸡蛋和米酒来给大闸蟹吃，增加营养。

最后想说的是，大闸蟹必须像海鲜一样新鲜食用，如果不能一次食用大闸蟹，可以将其放置一段时间，在我看来，购买的大闸蟹最好不要直接扔到冰箱或水中，如果需要一两个小时，那就没问题了，还有就是需要保湿以减少消耗以维持大闸蟹的活性，最好的方法是绑好大闸蟹，并铺一层湿纸巾。