几月的大闸蟹最肥？大闸蟹为什么这么贵？

中国有许多美食，而大闸蟹就是一道美食，因为大闸蟹一年中还是有个特别的时间点去吃比较好，那么几月的大闸蟹最肥呢？大闸蟹为什么这么贵呢？今天我就简单的给大家介绍一下。

一、几月的大闸蟹最肥呢

一般在11月份也正是二十四节气中的寒露节的时候最好，这个时间点的螃蟹肉厚肥嫩，而且味道鲜美，是一年当中最鲜美的时候，这个时候的大闸蟹大都长的很好，而且数量很多，所以人们大都在这个时间点去吃螃蟹。

蟹一般都是从长江中捕捉，所以这些螃蟹大都长得个大肉多，而大闸蟹也是以阳澄湖大闸蟹最为出名，所以在秋季吃阳澄湖大闸蟹味道最好，因为秋季大闸蟹为了储备过冬的能量，会增加食用量，所以此时便非常适合吃大闸蟹。我们一定要注意，一般6月份的大闸蟹都是没有成年的螃蟹，但是阳澄湖6月份黄蟹虽然没有成年的大闸蟹个头大，但是蟹黄会非常多，所以也是可以吃的，但是还是11月份吃是最好。

二、大闸蟹为什么这么贵

阳澄湖的大闸蟹历来在所有螃蟹中都居于首位，这与阳澄湖独特的生态环境有关，因为阳澄湖的水域比较广，而且水质比较好，水草也比较丰盛，所以这正是螃蟹定居成长最理想的环境，所以阳澄湖的螃蟹的肉质和个头都非常出众。

因为它的肉质相比其它蟹类相差太远，而且经过独特的烹饪手法后就成了一道非常著名的佳肴名菜，在离开阳澄湖的其它地方，虽然螃蟹也比较多，但是它的味道相比于阳澄湖的螃蟹还是相差甚远。因此，阳澄湖的螃蟹开始在中国盛行，因为它味道鲜美而且数量有限，物以稀为贵，自然价格就上去了，而且为了保持水质，阳澄湖的湖面面积缩小了一半以上，所以养殖产量比往年下降了很多，价格相比其他品种，自然就更贵了。