米糕米和水的比例是多少？

米糕是江南各地的传统饮食，而且随着社会发展，很多北方地区也开始食用米糕，米糕由于制作简单，食用美味而受到大众的广泛欢迎，但是人们往往会比较疑惑，米糕米和水的比例是多少呢？

米糕米和水的比例是多少

我们以一斤米粉作为参考，我们先将一斤大米粉倒入盆中，加水的过程当中要一点一点的加，而且我们在加水搅拌的过程中要不停的观察米粉的形状，如果米粉已经成了很多絮状的小团，那么这个时候我们还需要加入一定量的水，如果整体米粉的质感已经偏湿润或者表面有潮湿的感觉，那我们这个时候就要停止加水进行下一步的操作。

还有另外一种情况，就是如果我们手捏一下絮状米粉团，他会散掉或者出现散开的情况，那么这个时候湿度是正好的。这个时候米粉和水的重量比例大概是2.5:1，我们在加水的时候一定要记住要一点一点的加，不能一口气将水全部倒入其中，全部倒入其中，很有可能会导致米粉出现小范围团聚的情况，其他部分则含是粉状，这样对下一步的操作有十分不利的影响。

做米糕的时候，我们往往会添加许多的添加剂，外面所售卖的那些米糕很有可能会加入一些不怎么营养的东西，我们自己在家中制作时，可以加入一些红豆制成的红糖，或者把紫薯碾成粉末，加入到米糕当中，一些比较喜欢吃甜食的人也可以加入红枣等等。

这些物质可以再增加米高甜度的同时，保证一定的营养摄入，而且这些添加物对人体是无害的，反而会给我们带来很多微量元素，老人小孩都十分适合，更重要的一点是，我们按照上面的比例制作米糕之后，米糕会变得十分松软软糯，对于任何人群都十分友好。