焖米饭水和米的比例是多少

1比1.2。焖米饭的米和水比例一般保持在1比1.2，这样米饭的软硬程度会正好。测量这个比例的方法也很简单，只需要用食指来比对一下，当水超过米的距离达到食指的第一个关节就可以了。水与饭的比例很大程度上影响了米饭的软硬程度，习惯吃硬的米饭，可以适当减少水。一碗香的焖米饭除了恰当的水与饭的比例以外，还需要注意两点。

1、洗米。米在煮之前都需要清洗，但是并不是洗的越干净越好，清洗三遍以内就可以了，这样能更好的保持米饭的香味。

2、浸米。米在洗完以后，可以浸泡一小时左右，米粒能更好的吸收水分。