苦菜是什么菜？苦菜怎么食用？

 在河套地区，人们或多或少有着乡愁浸染的“苦菜情结”。一株苦菜几片叶子，淡淡的苦香是河套人共同的一种回忆。说到这里，那么你们都知道苦菜是什么菜吗?又知道是如何食用吗?下面就让我来给大家解答这些问题吧。

一、苦菜是什么菜

1.苦菜是菊科植物苦定菜的嫩叶，别名荼草。

2.苦菜的分布很广，它除了在宁夏、青海、新疆、西藏和广东的海南岛外，几乎在全国各地都均有分布。

3.苦菜是一年至二年生草木。它的茎是直立在中空的，你折断它的根还可以看见它具有白色的乳汁，是不是很神奇，白色乳汁有点黏糊。

4.苦菜又可以叫山苦荬，它主要生长于山地以及荒野，是属于田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。

5.苦菜为菊科植物山苦荬的全草或根。

二、苦菜如何食用

1.将苦菜洗净把多余的水沥干，可以蘸酱吃。

2.也可以用苦菜做包子吃。

3.可以用苦菜做面条吃，它吃起来味道虽然苦，但回味是清爽的。这道菜在炎热的酷暑中大有用处啊。

4.苦菜也可以素炒:用蒜茸炒!油和盐要放足一点，火候要够，这样吃起来很香。

5.苦菜炒猪肝。

6.干椒炒苦菜。

7.可以代茶多量饮服。

8.苦菜内服，煎汤;外用捣敷都可以

9.苦菜炒番茄

10.苦菜可以用来凉拌，这样的做法可以保留苦菜原本自身多带来的苦味，增加了鲜味生态

11.苦菜煎蛋也很好吃

苦菜有很多种，有开黄花的，有开紫花的，也有开白花的。在以前经常被用来充饥的苦菜，特别是在荒年的时候，那可是用来救命用的。苦菜是我们生活中比较常见的野菜，滋味清苦可口。看完这篇文章大家是不是对苦菜有所了解呢?这会儿要是有人问起你苦菜是什么菜，你也总该可以答的上来了吧。再接下来，苦菜的做法是不是让你心动了呢?