怪味豆腐丝的做法 怪味豆腐丝怎么做

“怪味其实不怪，它就是用多种调味料调制的，酸甜苦辣咸依据自己的口味搭配调制，喜欢哪种味道就稍稍多放一点，如果拿不准平均搭配也可以。主料可以选择豆制品、鸡肉等等都可以。”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

怪味豆腐丝的做法步骤

• 1、主辅料：干豆腐、葱

• 2、用压面机把干豆腐压成豆腐丝。把豆腐丝放入盆中，用开水烫软。

• 3、把葱切丝备用。

• 4、调制怪味汁：碗中放入花椒芝麻红油。

• 5、加1羹匙蚝油。加2羹匙生抽。加3羹匙白糖、适量盐。

• 6、将其搅拌均匀即可。

• 7、把汆烫好的豆腐丝，攥干水分，放入盘中。

• 8、四周放上备用的葱丝。

• 9、浇入怪味汁，拌匀即可食用。

小窍门

1、花椒芝麻红油，就是把花椒碎、辣椒碎、芝麻放入碗中，浇入6成热油即可。
2、也可以加一点芝麻酱。