紫米要泡吗

需要。在烹饪紫米之前，可以把紫米提前浸泡一天左右，可以让紫米充分地吸收水分，煮出来的紫米口感更加软糯，也可以在水中加入些许食用醋浸泡，能使紫米更软。或者也可以适当地加入一些米酒进行浸泡，可以让软化紫米外面的表皮，煮起来更加的软糯。