西米露要泡吗

不用。西米质地疏松，所以不要用冷水泡，不然容易化掉。煮西米时要开水下锅，等到西米边缘慢慢透明后关火焖几分钟，西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已可食用，捞出倒入冷水中浸泡保持口感。西米露形状像珍珠，因大小不同，可分为小西米、中西米和大西米。西米是甜品美食的好搭档，最经典的搭配就是加上冰制椰奶，是炎炎夏日里最受欢迎的冷饮。因为是西米是人工米，由木薯粉制成，淀粉含量高，所以不宜多吃。