煮粥要泡米吗？泡米要泡多久最好？

生活中很多人都爱喝粥，一日三餐更是常见。现在人们越来越注重生活品质了，对粥的营养价值以及口感更是精益求精，在粥里添加红枣，枸杞之类的，提高营养价值。有的小伙伴们会在煮粥之前先泡米，提高口感和营养，那么，煮粥要泡米吗？泡米要多久最好呢？

一、煮粥要泡米吗

经过浸泡，可以让米粒充分吸收水分。吃起来也更加蓬松、香甜，有助于消化;其次，大米中含有一种叫植酸的物质，会影响身体中蛋白质和矿物质，尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。

用温水浸泡大米，可以促进植酸酶的产生，能将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。并且，浸泡过的米刺激了多种酶的产生，这些活性物质对人体健康和营养的吸收非常有益。此外，经过浸泡后，还可以节省煮粥的时间，又快又好吃，搅动粥的时候顺着一个方向搅动，这样熬出来的粥口感更好。

二、泡米泡多久最好

建议将米提前浸泡1-2小时左右即可。 米是我们生活中常见的食物，是人们生存必不可少的食物，具有较高的营养价值，适量食用对人体的健康具有好处，煮粥之前之所建议提前浸泡，是为了让米变软，可以更好的将米煮熟，但时间不宜过久，因为时间太久容易导致米的营养价值流失掉，所以一般建议煮粥将米提前浸泡1-2小时左右即可。

小编得知，很多小伙伴们有预约煮粥泡一晚上的习惯。在这里呢，小编告诉大家，要改掉这个习惯哦，不建议预约煮粥再泡一晚上。 虽然说煮粥之前需要把米浸泡一会儿会比较好，但是这一般是在还没有进行预约煮粥之前就应该做好，因为已经预约煮粥之后，是将米放进了电饭煲的，但电饭煲的空间比较封闭，再泡一晚上再煮，是很容易导致粥变质腐烂的，特别是炎热的夏天，所以一般是不建议预约煮粥后再泡一晚上的。

以上就是关于煮粥前泡米的相关简述，听完小编的阐述后，煮粥要泡米吗？要泡多久？相信大家都有了更深入的了解。那么喜欢喝粥的小伙伴们在平常生活中也可以尝试在煮粥前先将米浸泡一会儿，这样，不仅能节省到小伙伴们的时间，还可以让大家吃到更美味的粥。