马蹄粉如何做得更有弹性

控制好马蹄粉和水的比例，控制好蒸马蹄粉的时间。不要蒸的时间太长，会影响马蹄粉的口感。通常马蹄粉和水的比例控制在1比2.5最好，蒸马蹄粉的时间控制在二十分钟左右。马蹄粉蒸好之后要整块取出，要等到马蹄粉冷却之后再切，因为刚蒸好的马蹄粉比较粘。