马蹄粉有凝固的作用吗

有。马蹄粉也叫做荸荠粉，是由生马蹄加工而成，含有大量的淀粉，粘性比较足。马蹄粉的吃法多样，既可以用于制作马蹄糊，也可以用于制作千层马蹄糕、广式马蹄糕、红糖马蹄糕、香煎马蹄糕等美食。选购马蹄粉时，可以看颜色，品质好的马蹄粉呈灰白色或象牙色，手感细滑。