鱼丸怎么做才有弹性

1、食材的选择。制作鱼丸要选择新鲜的鱼肉制作，做出来的鱼丸弹性会更好。

2、鱼肉的水分。鱼肉含有的水分较多，会影响鱼丸的弹性。做鱼丸之前，可以将鱼肉用手攥一下，去除多余的水分。

3、添加淀粉。制作鱼丸可以添加马铃薯淀粉，做出来的鱼丸弹性会更好。没有马铃薯淀粉，可以用玉米淀粉、小麦淀粉代替。