做柿饼的柿子熟到什么程度

8成熟。制作柿饼的柿子不要用全熟的，太熟的柿子用来做柿饼不太容易。现在市场上的柿子种类是比较多的，但是不是所有种类的柿子都可以用来做柿饼的，做柿饼最好是选择那种椒柿，这种柿子外形跟菜椒比较像，个头不太大但是吃起来非常甜，里面的核也比较小，所以用来做柿饼是比较好的。