煮鲫鱼汤怎么白

1、食材要新鲜。制作鲫鱼汤，要选择新鲜的鲫鱼制作。鲫鱼在烹饪之前需要去除内脏以及鱼线等，这样会减少一部分的腥味。

2、入锅煎一下。鲫鱼在入锅之后需要煎炸两面，这样可以保证食材的完整性，煮鱼汤的过程中也不会将鱼肉煮散。

3、水要足。煮鱼汤的水要足，否则会影响鱼汤的口感。

4、盐不要放的太早。煮鲫鱼汤要出锅之前放盐，这样煮出来的鱼汤才是奶白色。