炒年糕年糕要焯水吗

需要。在外面买回来的年糕，通常都是提前制作好的，存放时间也比较久，在购买回来后清洗两三遍，将年糕表面所附着的杂质给清理掉，在炒之前先悼水，这样子不仅可以将年糕里面的脏东西去掉，还可以让年糕质地更加的柔软，吃起来的口感也会很Q弹。