炒年糕需要泡吗

需要。年糕由糯米或大米制作而成，是我国的传统食物，带有天然米香，吃起来香甜软糯。因为年糕具有较强的粘性，直接炒可能会出现，粘锅、炒不熟，互相粘黏等问题，所以，在炒年糕之前，一定要浸泡或者是焯水处理，这样炒出来的年糕吃起来会更加软糯入味。