年糕条需要泡吗

不需要。年糕条已经是成熟的，不需要提前用水泡。制作前将年糕条每个分开即可。年糕条在煮的过程中，为了防止粘锅一定要放一些水。炒年糕时年糕直接下锅，不加水的话容易外焦里硬，所以炒年糕之前可以将年糕放到热水中煮1分钟再到凉水过凉，炒出来的年糕口感更弹牙。