手擀面怎么做劲道不断条

在白面中加入一定比例调配的食盐后加入碱并用热水烫成稍硬的面团用力揉搓后是面团上劲后，放置再一旁进行醒面使其得到更好的舒展，这样做出来面条才会有劲道不易断裂。做好的面条可以制作成烫面食用，也可以制作成拌面食用，顺滑爽口。