制作时芹菜叶为什么要摘掉

芹菜叶太软烂，且味道发苦。芹菜的食用方法有很多，可以和腰果一起清炒，可以做成饺子或者包子的内馅，也可以和花生米一起凉拌。制作这些菜肴时，都选用芹菜的根茎，因为芹菜的根茎口感脆嫩多汁，带有一种独特的香味。加入芹菜叶会影响味道和口感。