菜心要摘掉些什么

烂叶子、小黄花。除了叶子要摘掉以外，菜心上的小黄花也要摘掉。因为小黄花其实特别吸引小昆虫，比如蜜蜂、蜘蛛等。这些昆虫上面带有一些细菌沾到小黄花上。菜心爽脆，容易熟透，所以在煮菜心时不宜煮的太久，一般2至3分钟即可。焯水1分钟变色即可捞出。