西米露要洗了再煮吗

要。西米露上有一层灰尘，因此在煮西米露之前，都要先浸泡冲洗一遍。西米露的营养价值丰富，原产自于马来群岛，是印度尼西亚的特产，主要是用木薯粉、麦淀粉以及包谷粉等制作而成。西米露是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，传统的制作方法复杂，使用普通制淀粉法，将木髓经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程，提取出淀粉，等淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，这样加工成的就叫西谷米，也就是西米露。