怎样煮西米露你清楚吗，过往的你可能煮错了

西米露，是人们最喜爱的甜品之一，软糯的口感还有香甜的味道让众人陶醉其中，拜倒在其的石榴裙下。西米露的可索性很高，不仅可以搭配不同食材，把众人带进多彩的味蕾世界中，还可以发挥搭配食材自身营养特性，增强西米自身所具的好处。西米露做法简单，但西米这食材“特殊”，分为大小西米两种，不同西米所针对的西米露做法都不一样，下面就由小编跟大家一起了解怎样煮西米露。

一、小西米应该如何煮法

1.将洗净、沥干的小西米放进沸水中，小火慢熬约15分钟，直至每颗小西米逐变透明中心只剩小白点为止。过程中，需不定时搅拌以求避免小西米粘锅。注意，倘若途中水量不足，切记不可直接添加冷水，必须是开水。

2.当小西米变得透明中心只剩小白点时，关火，盖上盖子焖几分钟，目的是让小西米熟透，焖至小白点消失即可。注意，倘若小白点还没消失，需要重新放进开水中煮。

3.将煮熟的小西米放进凉水中浸泡一会，目的让煮熟的小西米口感更清爽。

4.将浸泡过的小西米捞起沥干，搭配各种食材，调味烹饪后即可品尝。

二、大西米应该如何煮法

1.大西米体型相对较大，在运输存储的时候，受灰尘等脏物污染的表面面积更大。清洗时建议采用搓洗方式重复三遍，才捞起沥干备用。

2.大西米的体型比较大，在煮之前，可以预先在冷水中浸泡一会。煮的时候，浸煮的沸水量和熬煮时间也相对比较多，是小西米的2倍。小火慢熬约45分钟以上。大西米粘性较重，容易在在煮的过程中抱团成球以及粘锅，因此需要不定时搅拌。

3.当大西米周边变得透明中心只剩小白点时，关火焖其约10分钟。目的是确保大西米熟透。

4.大西米的体型较大，因此Q弹口感非小西米可比。将煮熟的大西米放进凉水中浸泡一段时间，目的是让大西米的Q弹口感更上一层楼。

5.浸泡凉水后，将大西米捞起沥干，即可搭配各种食材，调味烹饪。

怎样煮西米露?小编希望通过这篇文章可以让大家对西米这“特殊”食材有进一步的了解，对如何煮西米露有进一步的认识。在这里，小编再强调一次，倘若大家在煮西米露时发现水量不足，一定不能直接添加冷水，一定要是开水。同时，不管是大西米还是小西米，要判断它们有没有全熟透，就看它们是否已经变成全透明。