干莲子要不要泡了再煮

要。莲子是一种常见的食材，是由莲藕的种子去皮经过特殊处理加工而成，常被用来熬粥、炖汤等食用，味道苦涩，而干莲子的组织比较坚硬，在煮干莲子之前最好用热水浸泡一下，否则不容易煮烂，用热水浸泡过的莲子会使其组织更加柔软，口感更佳。