烤蛋糕为什么会开裂 飘香香 专业问答 6.28K 大中小设置文字大小 1、蛋糕糊中的水分含量过少导致黏稠度增加后,蛋糕内部受热不均造成蛋糕表面过干后发生开裂。2、蛋糕糊在搅拌的过程中用力过猛或是搅拌时间过长,致使面粉出筋后烤制的蛋糕就会裂开。3、烤蛋糕的时间过长或是烤箱内部温度过高等等都会导致蛋糕开裂。 TAG标签:开裂 蛋糕 #