做蛋糕为什么要把蛋清蛋黄分开 飘香香 专业问答 3.15W 大中小设置文字大小 用途不一样。蛋清是膨胀剂,可以使蛋糕的质地变得更加蓬松柔软。蛋黄主要在搅拌蛋液时添加,可以使蛋糕充满蛋香。制作蛋糕将蛋黄和蛋清分离,可以使用蛋黄分离器,将鸡蛋打入蛋黄粉利器中,蛋清就会从蛋黄分离器的下方漏出。 TAG标签:蛋糕 蛋黄 蛋清 #