煮咸鸭蛋为什么会裂开

食用盐放的过多或者煮制的时间太长。食用盐有腐蚀性，太多的食用盐会导致蛋壳变薄，蛋壳就会裂开。咸鸭蛋保存的时候要放在阴凉干燥的地方保存或者放在冰箱里冷藏保存都不容易腐烂变质，咸鸭蛋在煮制的时候沸水下锅煮3-5分钟即可。