蛋糕为什么会回缩 飘香香 专业问答 2.58W 大中小设置文字大小 1、有可能是配方里面水和油过多,不成比例。2、面糊出现筋了,凉了以后就会回缩。3、蛋白消泡了,有可能是蛋白泡打发不足,不能打的时间过长或者过短,并且需要持续打发。4、鸡蛋的话要蛋清分离,要分的彻底干净,要不然的话也打不起来泡。 TAG标签:回缩 蛋糕 #