意大利面为什么难煮

意大利面是由高密度、高筋度的杜兰小麦制作而成的，质地比较坚硬。煮意大利面的时候需要用沸水煮，这样意大利面会更容易煮熟。煮意大利面的过程中可以添加适量的食用盐，既能增加面条的底味，也能使面条更加劲道。煮意大利面的水要足，这样可以避免面条互相黏连。