为什么自己煮的意大利面很硬

煮的时间太短。意大利面与传统面条是不一样的，传统面条属于湿面条，而意大利面是干面条，需要煮很长时间。意大利面的质地和密度都比较大，在煮的过程中，需要让面充分吸收水分才会变软，面条口感Q弹并且不会有硬心即可出锅，出锅之后可以过一下凉水，口感更好。